一概に柔らかめのモチモチ麺が多い沖縄そばの中で、ここ首里そばはしっかりとしたコシのある手打ち麺として有名。風味豊かなこだわりスープは、カツオの一番ダシしか使わないというこだわり。そのため１日60食が限界、またファンも多いため午後２時頃には売切れ御免となっている。手打ちのシコシコ麺＆上品なスープ＆しっかり味がしみている赤肉・三枚肉のコラボレーションは、正統派沖縄そばとして味わってほしい一杯。
モノレールの首里駅と首里城との間に位置しているので、首里散策の途中に立ち寄るのもいい。