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染織をしているオーナーが媒染に使っていた木灰を、伝統的な沖縄そばではカンスイとして使うということを知り、家族のためにおいしい沖縄そばを食べさせたいと麺をうってみたら好評だった、というのが始まりという。その木灰の手打ち麺はコシがありながらもモチっとして、縮れ麺がスープがよく馴染みおいしい。
またここでは「ブクブク茶」も味わって欲しい。20分以上かけてたてるキメの細かいフワフワの泡がこんもりとお碗にもられたブクブク茶は、明治から昭和初期に飲まれていたという。煎米・さんぴん茶・番茶をブレンド、トッピングには落花生、お茶の中には赤飯が一匙入っているのはおめでたい時に飲むという役割があったからとのこと。またやさしい甘さのデザート「あまがし」もおすすめ。
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| 住所： |
那覇市識名4-2-5-2 |
| 電話： |
098-853-1060 |
| 時間： |
11：30-15：00（オーダーストップ） |
| 定休日： |
月曜 |
| 駐車場： |
アリ |
| メニュー： |
木灰そば 600円
ブクブク茶 500円
あまがし（緑豆と押麦）300円
コーヒー・パン三種セット700円
コーヒー・チーズケーキセット600円
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