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ゴーヤーの豚肉巻き
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美ら海豚の島マース焼き
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百甕名物 その場でゆし豆腐
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青パパイヤの生春巻き
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『百甕』では素材にこだわった沖縄料理が揃っています。魚や野菜などはすべて県産もの。その時期に一番美味しい旬の食材を厳選して仕入れて料理。
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グルクン
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その日オススメの食材を、お好きな調理法を選んでオーダーするこもできます。
メニューは伝統的な沖縄料理からオリジナルまで幅広く、例えば『ゴーヤーの豚肉まき』はゴーヤーの中に豆腐と麩を詰めて豚肉で巻いた絶品！串焼き。
『美ら海豚（ちゅらうみとん）の島マース焼き』は、モズクを餌にして育ったブランド豚を沖縄の天然塩で食べるという素材の良さを活かした一品。その皿は泡盛熟成用の甕をつくる際に割れたものを利用おり、味のある器に生まれ変わっています。
人気の『その場でゆし豆腐』 は、自分で豆乳にニガリを加えてつくるから出来立てフワフワのゆし豆腐を味わえます。
実は『百甕』は造り酒屋なので、貴重な泡盛の古酒や地ビールも堪能することができます。美味しい料理とお酒に沖縄民謡が揃えば、
濃密な沖縄時間を過ごせることでしょ う 。 10月
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泡盛古酒
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は「おばぁの懐かしい料理」をテーマにするとのこと。どんな沖縄料理が登場するのかお楽しみに。 |
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