９月といえどもまだまだ暑い沖縄、それなのに沖縄で夏バテしているという話をあまり聞きません。
そのヒミツは、やっぱり食にあり！ということで、強烈な南国の太陽の恵みを浴びて育った沖縄野菜をクローズアップ。
医食同源の考えに基づくと言われる沖縄料理は、身体にいい野菜を使ったものが多いからです。ニガニガだったり、鮮やかな色彩を持っていたりする個性的な野菜たちを美味しく発見する食の旅に出かけましょう。

素材本来の味にこだわって、とことん身体にいいレシピを追求している「にんじん食堂」。
出されるのは斬新な料理の数々に見えますが、実はどれも沖縄の伝統的な料理なのです。 今回は“沖縄元気野菜”のテーマに合わせて、にんじん食堂のコース『くがに定食』から野菜をフューチャーしたものをピックアップして紹介致します。
ゴーヤーや紅芋など全国的にもメジャーな野菜から、ンジャナなど見たことも聞いたこともないような野菜まで。沖縄野菜の美味しさをぜひご堪能下さいませ〜。

ゴーヤー　／　ナーベーラー　／　ハンダマ　／　ンジャナ　／　ターンム　／　紅芋

琉球伝統料理を身体にいい食材にこだわって新しい味を追求したのがにんじん食堂の「くがに定食」です。一品一品が素材本来の味を充分に感じられるように仕上げられていて、沖縄家庭料理とはひと味もふた味も違う料理の数々。本当の意味での健康長寿料理に出会えることでしょう。

→ 健康長寿の琉球料理を頂く 「にんじん食堂」くがに定食