沖縄の長寿の理由のひとつともいわれる豚肉。
中国から沖縄に豚肉が渡ってきてからおよそ600年といわれています。
その長い歴史の中で沖縄の豚食文化は育まれてきました。
そして今でも豚肉の美味しさは進化を続けています。

言わずと知れた豚食文化圏、沖縄。
ラフテーやミミガー、テビチなど豚肉を使った沖縄料理は数知れず…。
「鳴き声以外は食べつくす」といわれるほど、豚肉へのこだわりも深いワケです。...続きを読む

アグー、やんばる島豚、紅豚など沖縄県産の島豚も続々と登場し、
かつてないほど豚肉再評価の気運が高まっているようにも感じます。
伝統的な沖縄豚肉料理もいろいろありますが、
島豚を使った豚肉ニューウェーブ料理をご紹介いたしましょう。新たな味にきっと出会えますヨ♪

アグーでダシをとった極上そば いしぐふー （那覇：空港から車で5分）	味も香りも麗しい絶品豚肉 亜都利栄 （那覇：おもろまち駅徒歩3分）	コラーゲンたっぷりでトロトロ 聯聯 （那覇：国際通り近く）

古酒家（那覇市）…古酒と味わうやわらかラフテー

あしびうなぁ（那覇市首里）…赤瓦の家で味わう沖縄家庭料理

そば家　鶴小…ソーキそば、テビチそば、沖縄そばで味わう豚肉

百甕（那覇市）…民謡酒場で味わう美ら海豚の島マース焼き

ビストロけんいち（那覇市）…一県産テビチの赤ワインビネガー煮

月桃庵（那覇市）…沖縄料理といえばラフテー＆テビチ

小桜（那覇市）…スーチカーやミミガーを肴に泡盛で乾杯♪