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沖縄薬膳の最高峰“イラブー汁”。
燻製された海ヘビを使うのが普通ですが、拓洋では沖縄でも珍しい生のイラブーを使っています。皮つきの見た目にビビるかもしれませんが、一口スープを飲めばその上品なだしに驚くはず！久高島のイラブーを丁寧に下処理をし、身や肝・昆布は別々に炊いているので生臭さは全くありません。そしてぜひトライしてほしいのが、イラブーそのものの身。白く淡白なやわらかい身と、皮と身の間にあるトロトロの上質なコラーゲンは生だからこその味わい。そしてかまぼこのように見えるのが、実はイラブーの卵。他では食べることのできない珍味です。
薬膳野菜をふんだんに使った沖縄家庭料理と、楽しい会話でおもてなししてくれる店主の長濱さん。「食べるものは身体にイイものにこだわりたいんです」と、愛情たっぷりの心遣いでつくられた料理はどれもヘルシーなものばかり。泡盛を飲みすぎても大丈夫〜と思えてしまう安心感アリ！です。
また料理技能競技大会において県知事賞を受賞した「果報嗜薬膳（かふーしやくぜん）」は薬膳づくしのコース（要予約）は、沖縄の最高級の素材を使った薬膳料理を堪能できます。 |
| 拓洋 |
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電話：098-866-6783
住所：那覇市前島1-6-7
営業：16時〜24時
休：日曜休（1/1-1/3はお休み）
URL：http://www.takuy.jp/
〔メニュー〕
ジービン（つるむらさき）和え￥525
生イラブー汁定食￥3150
イラブー酒￥525 |
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| ※予算にあわせて料理のコースをご用意できます。 |
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澄みきったスープはコンソメのような上品な味わい。生のイラブーを使ったイラブー汁は拓洋だけで味わえる一品。
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紫色の葉が美しい生のハンダマ（水前寺菜）をつかったサラダにはサトウキビ酢入りのドレッシングをかけて。ハンダマサラダ￥525
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ヒラヤーチー（薄く焼いた沖縄風お好み焼き）は季節の薬膳野菜（これはモロヘイヤ）とウコン入り。粉末大豆でもっちり食感。薬膳ヒラヤーチー￥525
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丁寧に脂をとって柔らか〜く煮込まれたラフテーは味噌仕立て。泡盛と一緒にどうぞ。ラフテー￥735
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ハブ酒やウコン酒など自家製の薬膳酒がずらり。おすすめは、花山椒・桂皮・ウイキョウなど15種類をブレンドした薬草酒。
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大根のローゼル漬け、モウイ（瓜）のウコン漬け、ゴーヤーの漬物と、どれも自然の色でこんなにキレイ！ |
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