■材料
　・牛乳…250cc
　・黒糖…50g
　・卵（Ｌ）…２個

　カラメルソース
　・黒糖…40g
　・熱湯…大さじ１

■作り方

1. カラメルソースを作る。
   黒糖と大さじ１の水を鍋に入れ、中火にかけ鍋をまわしながらなじませる。黒糖が溶け、煮立てた泡が小さな泡から大きな泡になり濃度がついてきたら、熱湯大さじ１を加えて全体になじませる。余熱で焦げないうちに、器へ当分に流し入れる。
2. 鍋に牛乳と黒糖を入れ中火にかける。一煮立ちして黒糖が溶けたら火を止める。
3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でときほぐす。
4. ２を３のボールに泡立て器で混ぜながら加えていく。（注：混ぜずに加えると牛乳の熱で卵が固まる）
5. ４をこしきでこす。
6. プリン生地を器に流し入れ、表面に浮いた泡をスプーンなどで取りのぞく。
7. ６を10分程蒸す。硬さの目安はプリンの中央がフルフルと少しゆれるくらい。
8. 粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間ほど冷やしてできあがり！