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全国的にも知られる存在となったアグーは、琉球在来豚のことをいいます。 かつての沖縄にいたのはこのアグーでしたが発育が遅く小型で出生数も少ないため、 生産数の高い外来豚との品種改良が進み姿を消しつつありました。 しかしながらその肉質の良さと味わいが見直され復活！ 最近では在来種アグーと西洋種をかけ合わせることで、さまざまな特質を持ったアグーが生まれています。 沖縄在来豚アグーと、イギリス原産のバークシャ・アメリカ原産のデュロックとの交配で誕生したのが「やんばる島豚」。アグーの持つ脂の旨味と、 バークシャの食感、デュロックのサシのいいところを受け継いでいます。餌は麦をベースに糖蜜や泡盛の絞り粕、天然カルシウムの与那国島原産化石サンゴ粉末を配合し、栄養バランスにもこだわって育てあげます。 肉にはコルステロールが少なく、うまみ成分のグルタミン酸が豊富。その美味しさは、しゃぶしゃぶで食べると歴然！だし汁でなく水だけでしゃぶしゃぶしても、しっかりとした旨味が味わえます。脂身に感じるとけるような甘味は感動モノです。 今帰仁アグーは、沖縄在来黒豚アグーと交易時代に持ち込まれた唐豚の子孫といわれるアヨーから生まれているので、限りなく純系に近い島豚。しかしながら飼育が大変に難しく、少ない頭数を丹精込めて育てあげています。 肉には旨味成分のグルタミン酸をはじめ、多くのアミノ酸が一般の豚の数倍以上含まれています。また脂の融点が低いため甘味を強く感じ、その脂肪分はコルステロールが低いというのも大きな魅力。豚本来の風味があって、ソーキが美味しいと評判です。 北部農林高校が開発した沖縄在来黒豚アグーの交配種。甘味と旨味が特徴。善玉コルステロールも多いといわれています。 紅イモで育った紅豚は、名前の通り肉は淡い紅色をしていてジューシー、脂身はさっぱりとした味わい。 沖縄モズク入りの特製飼料で育てた豚は、モズクに含まれるフコイダンの作用によりコルステロールや脂肪酸が低いという特徴を持っています。また柔らかな肉質でくさみが少ないのも魅力。 ヨモギや海草を混ぜたオリジナル飼料と、やんばるの天然水で育てた白豚で、豚の持つくさみやアクが少ないと評判です。 天然ハーブ入りの飼料で育て、原種豚農場から店頭まで一貫した生産管理で行われているストアブランド。 低温でじっくり熟成させることにより、肉のうまみとやわらかさがアップ。トンカツやステーキにおすすめです。 抗生物質や抗菌剤などを一切使わない無添加の飼料で育てているので、安全。豚特有のくさみがなく、コクがあってあっさり。 沖縄在来黒豚アグーとデンマーク産ランドレース・イギリス産ヨークシャーから誕生。肉質のきめが細かく、低コルステロールでヘルシー。グルタミン酸も豊富。 ｜沖縄ブランド＜牛＞｜ブランド牛の美味しい店｜沖縄ブランド＜豚＞｜ブランド豚の美味しい店｜美味しいトコお持ち帰り｜ 沖縄ブランド肉　トップ